Presentación de HORECA Baleares Mallorca 2025

Hoy 21 de enero, se ha celebrado la presentación oficial de HORECA Baleares. Este evento marca el inicio de una de las ferias más destacadas del sector hostelero y gastronómico a nivel nacional. La presentación ha contado con la presencia de destacadas personalidades, incluyendo al Sr. Jose Luis Córcoles, Director de HORECA Baleares, quien ha guiado el acto; el Sr. Koldo Royo, Asesor gastronómico de HORECA Baleares; la D.ª Guadalupe Ferrer, Regidora de Economía, Comercio, Autónomos, Sanidad, Consumo, Mercados y Ferias del Ajuntament de Palma; el Sr. Joan Simonet, Conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural el, el Sr. D. Alejandro Saenz de San Pedro, Conseller de Empresa, Empleo y Energía; y el Sr. Llorenç Galmés, Presidente del Consell de Mallorca.

HORECA Baleares se realizará este año en Mallorca los días 3,4 y 5 de Febrero, Menorca los días 11,12 y 13 de Marzo y la edición de Ibiza y Formentera los días 24,25 y 26 de Marzo.

Jose Luis Córcoles, director de HORECA Baleares ha declarado que son ya 15 ediciones que nos han hecho darnos cuenta de la relevancia que tiene para todos los profesionales de Baleares, convirtiéndose en una de las mayores ferias exclusiva para profesionales de España, en su conjunto, más de 300 empresas nos acompañan cada año y casi 30.000 profesionales pasaron por ellas en las ediciones de 2024.

Estas ediciones de 2025 HORECA Baleares ha querido escoger el lema “Buscando el Equilibrio”, el reto de nuestra sociedad es encontrar el equilibrio que haga que el desarrollo no penalice ni a las personas ni al territorio, poniendo en riesgo nuestro futuro, siendo HORECA Baleares un punto de encuentro y unión, creemos necesario que también sea el marco donde los profesionales sean conscientes de la importancia que tienen ellos de cara al presente y al futuro del desarrollo y la necesidad de encontrar entre todos soluciones que nos permitan seguir siendo sostenibles a largo plazo en todos los sentidos, económica y socialmente.

Este año hemos conseguido llevar adelante un nuevo espacio en HORECA Mallorca llamado a convertirse en un lugar de Divulgación, Formación, Reflexión y Debate, la Sala Palma, sala que debe su creación al esfuerzo y dinámica de trabajo al Ayuntamiento de Palma con sus áreas de Restauración y Palma Activa les adelanto que será un lugar con muchas actividades enfocadas a conseguir un tejido empresarial más sólido, consciente y evolucionado.

HORECA es un lugar de reivindicación tanto de las empresas como de los profesionales que hacen que el tejido empresarial, como motor de la economía Balear, sea referente en todo el mundo, y el escenario HORECA es el lugar ideal para poner en valor dicho esfuerzo, este año los homenajeados aquí en Mallorca son Jose y Toño del restaurante Atrio, unas personas que han sabido trasmitir en estos casi 50 años que llevan en la profesión, que el tesón y el esfuerzo dan sus frutos, son auténticos, protegen su hábitat y devuelven a la sociedad lo que la sociedad les ha dado, prueba de ello es la creación de su fundación de la que ellos mismos nos hablarán en el escenario HORECA el día 4 de febrero a las 13h. En Menorca contaremos con Fina Puigdevall, considerada una de las mejores cocineras de la historia de España, pionera de la sostenibilidad y uso de producto local y KM0, y en Ibiza con Jordi Roca, disruptor y luchador incansable, apasionado de los postres pero sobre todo una persona modelo
en muchos sentidos, por ello queremos agradecer a todos ellos que nos acompañen y aprovecharemos para dar un sentido homenaje a muchas personas de nuestras islas que se han merecido el honor de ser reconocidos por sus años de esfuerzo y desarrollo de nuestra sociedad, pues el presente es fruto de su arduo trabajo.

Así mismo destacar también los concursos y agradecer una vez más el apoyo y esfuerzo de los patrocinadores para que sean otro año más un claro exponente de la profesionalidad de nuestros chefs y grandeza de nuestros productos locales, Gracias Consell de Mallorca, Juvimar, le 5 Staggioni, Delicy, Hellman’s Vandermortele y Conselleria de Agricultura.

Margalida Prohens, presidenta del Govern de les Illes Balears, declaró el papel de la feria como un espacio de intercambio de ideas y promoviendo la excelencia, la innovación y la sostenibilidad como pilares del sector. “La fira de referència per al sector torna a obrir les seves portes amb un propòsit de cercar l’equilibri per avançar cap a un futur on l’excel·lència en el servei sigui clau”, destacó en su mensaje.

Sr. Joan Simonet, Conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, ha destacado la importancia de la agricultura y la promoción de productos locales en HORECA, así como la importancia de la colaboración entre el sector primario y el sector de la hostelería para mejorar la calidad y la sostenibilidad.

Sr.D Alejandro Saenz de San Pedro, Conseller de Empresa, Ocupación y Energía, del Govern Balear, menciona la creación de un plan que impulsa el relevo generacional en negocios facilitando, financiación, formación y asesoramiento a personas emprendedoras.

Llorenç Galmés Verger, presidente del Consell de Mallorca, enfatizó la importancia de la feria como plataforma para promover los productos locales y reforzar el sistema agroalimentario. “La feria es un escaparate de nuestra riqueza gastronómica, tradición e innovación, y un compromiso con la sostenibilidad y nuestras raíces”, afirmó.

Y hoy menciona el compromiso del Consell de Mallorca con la promoción de productos locales y la calidad de los productos mallorquines. Resalta la importancia de la innovación y el talento en el sector de la restauración y la hostelería, así como el objetivo de ofrecer seguridad y calidad a los consumidores.

Jaime Martínez Llabrés, alcalde de Palma, declaró su satisfacción de que la feria se celebre en Palma y subrayando que HORECA Baleares no solo celebra la tradición culinaria de las islas, sino que también estimula avances en innovación y sostenibilidad, fundamentales para la evolución del sector.

Dª Guadalupe Ferrer, regidora de economía, comercio, autónomos, sanidad, consumo, mercados y ferias del Ayuntamiento de Palma, destaca la importancia de HORECA para el sector de la hostelería y restauración. Resalta la importancia de la SALA PALMA en el evento como el lugar clave para compartir experiencias y opiniones entre profesionales para dinamizar el sector. Se destaca la intención del Ayuntamiento de Palma de seguir apoyando al sector para consolidar Palma como un destino clave en términos de hostelería y restauración.

También mencionar a las empresas patrocinadoras que apoyan la celebración de HORECA Baleares Mallorca 2025 que han estado acompañándonos el día de hoy. Gracias a Balearia, Nissan Nigorra, Coca-Cola y Redexis por respaldar esta iniciativa que impulsa el sector HORECA y refuerza nuestro compromiso con la sostenibilidad y la excelencia.