Estimados amigos
Una alegría poder anunciaros que por fin tenemos la primera edición de HORECA Ibiza y Formentera, una de las citas imprescindibles para el sector de hostelería y restauración que, tras un tiempo de muchas incertidumbres, llega de nuevo repleta de productos, servicios, actividades y sorpresas.
Es cierto que este año todos sentimos todavía esa sombra que proyecta lo que, esperemos, sean los últimos coletazos del COVID, pero también todos queremos recuperar o iniciar trabajos, proyectos y nuevas aventuras.
urante este tiempo muchos hemos tenido que lidiar más solos que antes frente a las dificultades y, precisamente por eso, tan importante es nuestro trabajo individual como retomar el contacto con tantas otras personas que forman parte de nuestro colectivo profesional.
Nada mejor que una feria profesional como HORECA para recuperar ese contacto personal, presencial y cálido, el imprescindible reencuentro con otros colegas de profesión, con nuestros proveedores de confianza, y con nuevos proveedores que todavía no conocemos.
Desde sus inicios la vocación de esta feria -casi esta fiesta- HORECA es la de estar cerca de todas las personas y empresas interesadas en el sector y que, además de la presencia de estands, hubiese un espacio para que los profesionales realizasen actividades, porque así es como se vive la gastronomía: en vivo y directo.
El primer año ese espacio fue un pequeño escenario con charlas y mesas redondas de cocineros, barman, etc. Y ahí empezó el lío del bueno, del que nos gusta, porque cada año el escenario y las actividades se han ido ampliando, y hace unos años descorchamos la ilusión del “un poco más” organizando, al ritmo de esa velocidad que marca el siglo XXI, los concursos rápidos de cocina, una modalidad un poco distinta a los concursos de cocina más tradicionales: el Concurso del Bocata Gourmet (que este año será con pan de pita); el Concurso de la Ostra Gourmet (que se hacía en otras zonas en formato de abrir ostras, pero nosotros quisimos dar un pasito más, y es ya uno de los clásicos de HORECA); o el Concurso de Tartar Libre, que tanto juego da a la cocina.
Ampliando actividades, también empezamos a incluir otros concursos, como por ejemplo el del pescado (el último fue con bacalao), que este año será con lubina de Aquamar, de elaboración libre: o nuestro Campeonato del Chuletón, que nació aquí, en HORECA, y que ahora da la vuelta a España, eso demuestra que hacemos cosas bonitas y exportables.
Nos hace especial ilusión presentaros este año el primer Concurso de Cocina China con Productos de Mallorca, y puedo adelantar que no será está la única sorpresa, aunque también, por supuesto, mantenemos un importante número de actividades ya tradicionales: show cookings, charlas, mesas redondas, y otras demostraciones a cargo de cocineras-os, pasteleras-os, compartiendo su filosofía profesional de las Islas Baleares, sin importar si se trata de restaurantes grandes, pequeños, de hotel, o de bar porque éste es el espíritu de HORECA: vincular autónomos, empresas y, desde luego, contar con la importantísima colaboración de las escuelas de cocina y hostelería de Mallorca, y de las asociaciones como Eurotoques, la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares ASCAIB, o Chefs In, sin ellos nada de esto sería posible
¡Os esperamos!
