Homenajes 2025
Jordi Roca Fontané - Ibiza 2025
Concursos HORECA Baleares Ibiza
PROGRAMACIÓN ESCENARIO
Día 24 de Marzo 2025
10:30 - 11:00
IES ISIDOR MACABICH
Arròs de gerret i pinya de col amb cruixent de morena
11:00 - 11:30
Francisco Javier Sánchez
Shamarkanda, creatividad y cocina viajera
Restaurante SHAMARKANDA
11:30 - 12:00
Roberto Carlos Iborra
Pato con mole poblano y pino
Instituto Gastronomía Española de México
12:00 - 12:30
Óscar Salazar Ruano
La Esencia del Mediterráneo Tradición Local y Alta Cocina
Restaurante The View
(7Pines Resort Ibiza)
12:30 - 13:30
Kike Bayano
Fusión liquida
Brand Ambassador Coca-Cola
13:30 - 14:00
José Miguel Bonet
Cocina y huerto
Restaurante Es Ventall
14:00 - 16:00
Concurso cocina con pescado popular HORECA Baleares
3ª Edición
16:00 - 17:00
AOVE, EL ALMA en cada Plato
Descubre el Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Almazaras de la Subbética: Más de 750 Premios a la Calidad
José Ángel Muñoz
Corte y aprovechamiento del jamón de bellota 100% Ibérico
ARTURO SÁNCHEZ
17:00 - 17:30
Miquel Serra Fiol
Cuina mallorquina d´hair i d´avui
17:30 -18:00
Boris Buono
La filosofía y el enfoque detrás de Ibiza Food Studio
Ibiza Food Studio
PROGRAMACIÓN ESCENARIO
Día 25 de Marzo 2025
11:00 - 11:30
Pablo Carrizo
Postres con vegetales de la isla
Restaurante Salvia
12:00 - 12:30
Laura Marqués
Cocina mexicana del Mar
Palo Santo
12:30 - 13:00
German Escuer
Cocina de fuego y leña con vegetales como elemento principal
Restaurante LUUM
13:00 - 14:00
HOMENAJE
Reconocimientos
Jordi Roca Fontané
El Celler de Can Roca
COCINA POPULAR
Pepa y Catalina Marí Tur
Restaurante S´Espartar
PERIODISMO/CULTURA
María José Amengual
FORMACIÓN
Juan Fernández Ginés
DESARROLLO DISTRIBUCIÓN
Aniceto y Ofelia
Aniofe
PRODUCTO EMBLEMÁTICO
María Ramón Sala
Frutas y Verduras Can Tura
HORNO TRADICIONAL
Josefa Ramón
Forn Can Bufí
COCINA EMBLEMÁTICA
Pedro Ortiz Zazo
El Cigarral
14:00 - 16:00
Concurso mejor tortilla patata roja ibicenca
HORECA Baleares
1ª Edición
16:00- 17:00
Jon Burguete y Nacho Marín
EL MUNDO DEL PATO DESDE MARTIKO
17:00 - 18:00
ICEBERG
Iceberg Presenta su Mango al Curry Verde
18:00- 19:00
EBAL
La IA como tu Aliado:
Cómo la Inteligencia
Artificial Resolverá los
Desafíos del Mañana
PROGRAMACIÓN ESCENARIO
Día 26 de Marzo 2025
11:00 - 12:00
Producto de Ibiza y Sostenibilidad
Álvaro Sanz / Maximiliano Juárez
José Luis Estevan
12:00 - 12:30
Candela Ramos
Marca Personal Gastronómica: Que se hable de ti (y no por liarla)
12:30 - 13:00
Antonio García
Can Toni Xumeu por Perú
Restaurante can Toni Xumeu
13:00 - 13:30
Cristina "Raíces de Ibiza"
Masas sin gluten y veganas.
Receta de quiche sin gluten y de
Xeixa con crema de boniato
rojo y acelgas silvestres
Raíces de Ibiza
13:30 - 14:00
Miguel Fajardo
THOMAS HENRY
MIXER´S CON CARÁCTER
Thomas Henry
14:00 -16:00
Concurso mejor
pizza gourmet
HORECA Baleares
3ª Edición
