Miguel Ángel Mejías, del restaurante S’Hort Casino Mallorca, se ha proclamado ganador del IV Concurso de Pescado Popular, celebrado esta mañana en el escenario de HORECA Baleares.
El certamen, patrocinado por la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural y Millorquí, ha reunido a 9 cocineros profesionales, y ha reconocido la propuesta “Chicharrones de morena”, una elaboración que ha destacado por su técnica, sabor y viabilidad en cocina real.
👨🍳 Participantes del IV Concurso de Pescado Popular
- Sebastián Marincovic – Mares Restaurante Boutique · “Besugo lacado en su caldo, cremoso de pescado y coco, mango picante y cítricos”
- José Manuel Mingorance – Bellaombra · “Boga Nikkei”
- Miguel Ángel Mejías – S’Hort Casino Mallorca · “Chicharrones de morena” 🏆
- Mario Martínez – Annabel · “Morena peligrosa pero riquísima”
- Diego Manero – Cupido Boutique Hotel · “Mòllera a la mallorquina”
- Agnese Miraz – Agnese Miraz Private Chef · “Tom Kha mallorquina”
- Jorge Arrondo – Escuela de Hostelería de las Islas Baleares · “Besugo curado en remolacha, mango y crujiente de quisquilla”
- Juan Díaz – Club Náutico Arenal · “Arroz crujiente con morella”
- Rafael Pérez – Chef Privado · “Territori davall la mar”
El concurso ha puesto en valor el pescado como producto clave en la cocina profesional, premiando propuestas que combinan creatividad, técnica y aplicabilidad real en el sector horeca.
Enhorabuena al ganador y a todos los participantes por el altísimo nivel mostrado.
