James Davies (Aquìara, Menorca) gana la gran final del concurso de cocina con pescado popular y pone en valor el pescado popular
La 4ª final del concurso de cocina con pescado popular, patrocinado por la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, ha reunido hoy en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears a algunos de los mejores talentos culinarios del archipiélago.
Un evento donde gastronomía, sostenibilidad y producto local han sido los grandes protagonistas.
💬 José Luis Córcoles, director de HORECA Baleares, lo resumía así:
“Este concurso nace para poner en valor pescados de alto potencial culinario, tradicionalmente considerados ‘populares’, contribuyendo a la sostenibilidad del mar balear”.
👨🍳 Finalistas por isla
Mallorca:
• Miguel Ángel Mejías Jaén – S’Hort
• Mario Martínez – Puro Beach Illetas
Ibiza:
• Ronny Haz – Sushi Luxury
• Dídac Ortega y Juan Daniel Ruiz – Jara, The Standard
Menorca:
• Patrick James – Pan y Vino
• James Davies – Aquìara
🏆 Ganador de la 4ª edición
👉 James Davies – Aquìara (Menorca)
Su propuesta, “Una reinterpretación marina del clásico Rossini”, ha destacado por su técnica, creatividad y una visión contemporánea del producto local. Un plato que demuestra que el pescado popular puede ser protagonista en la alta cocina.
🌊 Este concurso no solo premia talento: impulsa el consumo responsable, pone en valor especies locales y refuerza el equilibrio del ecosistema marino balear.
👏 Gracias a todos los participantes, jurado, colaboradores y entidades que hacen posible este proyecto.
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