La sargantana, emblema de nuestras islas, inspira nuestro 2026: innovar sin olvidar lo que nos hace únicos.
En Baleares, el futuro de la hostelería y la restauración se construye día a día desde la innovación, pero también desde el respeto a aquello que nos define. En las últimas semanas se ha alertado de que la invasión de serpientes pone en riesgo de extinción a la sargantana, una especie endémica estrechamente ligada a la identidad de nuestras islas.
Para Horeca Baleares, defender lo propio forma parte de “impulsar el futuro”. Por eso, Lagui es nuestra sargantana embajadora: un recordatorio amable de que el verdadero valor de nuestro destino nace de su cultura, su gente y su biodiversidad.
No es casual que hayamos elegido a la sargantana. Este animal endémico, discreto y vital, ha aprendido a convivir con el sol, la piedra y el mar. Como nuestro sector, se adapta, es ágil y resistente. Lagui simboliza un destino que progresa sin perder su alma.
¿Por qué una sargantana?
- Identidad: forma parte del paisaje y la memoria de las islas; nos recuerda quiénes somos.
- Esfuerzo y superación: pequeña pero incansable, como los miles de equipos de hostelería que cada día dan lo mejor de sí.
- Equilibrio con el entorno: la calidad de nuestra cocina y de la experiencia del cliente nace de un territorio cuidado.
- Vínculo local: hablar de sargantanas es hablar de Baleares; conecta tanto con residentes como con visitantes.
Lagui nos acompañará en la feria y en nuestras comunicaciones para recordarnos que el futuro de la hostelería se sostiene sobre el valor de lo propio. Cuidar el entorno no es solo una cuestión ambiental: es preservar la autenticidad que enamora a quienes nos visitan, la misma que da sentido a nuestros productos, a nuestras cartas y a nuestra hospitalidad.
