Ibiza, 25 de marzo de 2025 – El segundo día de HORECA Baleares Ibiza 2025 ha estado marcado por la emoción, los reconocimientos y una participación sobresaliente por parte de profesionales del sector hostelero y gastronómico. Desde primera hora de la mañana, el Recinto Ferial de Ibiza ha recibido a cientos de visitantes acreditados, reafirmando el posicionamiento de esta feria como cita ineludible para la hostelería en las Islas Baleares.
Un homenaje de altura: Jordi Roca Fontané
Uno de los momentos más especiales de la jornada ha sido el homenaje a Jordi Roca Fontané, del aclamado restaurante El Celler de Can Roca, reconocido por su excelencia en el mundo de la repostería y su papel como embajador de la cocina creativa a nivel internacional. Su presencia ha sido recibida con entusiasmo, sirviendo de inspiración a nuevas generaciones de profesionales del sector.
Reconocimientos al talento local
Durante el acto institucional, también se ha reconocido la trayectoria de diversos referentes del ámbito gastronómico y empresarial de la isla:
- Cocina Popular: Pepa y Catalina Marí Tur (Restaurante S’Espartar)
- Producto Emblemático: María Ramón Sala (Frutas y Verduras Can Tura) y Josefa Ramón (Forn Can Bufí)
- Cocina Emblemática: Pedro Ortiz Zazo (El Cigarral)
- Periodismo/Cultura: María José Amengual
- Formación: Juan Fernández Ginés
- Desarrollo y Distribución: Aniceto y Ofelia (Aniofe)
