Como viene siendo habitual en cada edición de HORECA, se han celebrado los concursos en los que diversos cocineros y cocineras, ponen a prueba sus habilidades, en esta primera jornada, se ha celebrado la quinta edición del tartar gourmet patrocinado por JUVIMAR.
Grandes cocineros y cocineras presentaron sus propuestas para participar en el escenario, siendo los finalistas seleccionados para presentar su propuesta en el escenario de HORECA Baleares Jose Luis Adán de Beach club Aquamarin Hotel 4* S, Debora Gilgado de Catering Vicky Pulgarin, Antonio Francisco Jiménez de de Porkades, Tamara Lumbreras de Hotel Can Ferrereta (Restaurante Ocre), Miquel Serra de Hotel Portella Palma, Raimundo Rincón de Restaurantes temáticos de Iberostar Albufera, Melchor Garcias de Alma cas patro, Pablo Julio Izquierdo de Gozo Street Food.
Tras el recuento de la votación por parte del jurado el ganador del concurso al mejor tartar ha sido Raimundo Rincón Sosa de los Restaurantes temáticos del Iberostar Albufera.
