Horeca Baleares organizó por primera vez el Campeonato “Millor elaboració de Peix Descartable” patrocinado por la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació, en las ferias de las 3 islas.
En HORECA Mallorca, Ricardo Rossi, chef del restaurante del hotel Valldemossa, conquistó al jurado con un besugo acompañado de crema de sepia y sobrasada alzándose con el primer premio.
En HORECA Ibiza, con un plato llamado «Pagellus acarnes» «Besug», Bernat Reinés Torres, del Restaurante S’Era de Pula, en Mallorca,, fue el ganador del campeonato.
En HORECA Menorca, el menorquín José María Borrás, chef del agroturismo Santa Mariana, sorprendió con una propuesta con boga, otro de los pescados de bajo valor comercial con el que elaboró su plato para hacerse con el primer premio del concurso de Menorca.
Los 3 Campeonatos reunieron alrededor de 20 chefs capaces de encontrar la mejor elaboración de pescados que a menudo se descartan por las dificultades culinarias.
Finalmente, se celebró el Campeonato de Baleares el pasado 18 abril donde José María Borras, se proclamó vencedor del primer Campeonato “Millor elaboració de Peix Descartable” en una final muy disputada entre los finalistas de todas las islas.
Gracias a la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació, por apostar y potenciar los eventos para los profesionales de las Islas Baleares con su colaboración en todas nuestras ferias y por patrocinar este Campionat, que ha sido un éxito de participación y en el que podemos asegurar haber cumplido los objetivos por los que nació el proyecto
¡Esperamos en 2024 celebrar el II Campioant “Millor elaboració de Peix Descartable”!
