La octava edición de Horeca Baleares Mallorca 2025 ha iniciado hoy, 3 de febrero de 2025, con una inauguración cargada de simbolismo. El evento ha sido inaugurado por José Luis Córcoles, director de Horeca, quien ha dado la bienvenida a los asistentes junto a figuras clave del ámbito institucional, entre ellas, la presidenta del Govern, Marga Prohens; el presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés; el alcalde de Palma, Jaime Martínez; el chef Koldo Royo; y el presidente de la asociación de distribuidores de limpieza, alimentación y bebida, Tolo Servera, entre otros representantes de instituciones, patrocinadores y colaboradores.
A las 10:00 horas, el recinto ha abierto sus puertas al público, mostrando lo mejor de la gastronomía local y las últimas tendencias del sector. Los asistentes han podido disfrutar de una variada oferta de stands y expositores que han destacado productos autóctonos de la isla, como el porc negre y pescados endémicos, que dan muestra de la riqueza culinaria de Mallorca.
Uno de los momentos más esperados de la jornada ha sido la celebración del VI Concurso de Mejor Tartar Gourmet 2025, patrocinado por Juvimar, en el que chefs de renombre han competido para ofrecer sus mejores creaciones de tartar, utilizando ingredientes frescos y de calidad, con un énfasis especial en los productos locales de Mallorca.
El ganador de este prestigioso concurso ha sido Kike Erazo, cuyo tartar ha conquistado al jurado por su originalidad, presentación y sabor. Junto a él, han participado destacados chefs, como Sebastián Marincovic, Juan Pablo Barrero, Oksana Fedun Moroz, Fernando Heras Gaitán, Metus Mustafa Demir, Ricardo Navarro, José Manuel Lozano Magro, Asier Reboreda, Carlos Martínez y Juan David González Azor, todos ellos demostrando su talento y pasión por la gastronomía en cada uno de sus platos.
La feria, que se desarrollará hasta el 5 de febrero, cuenta con una amplia programación de actividades, charlas y presentaciones centradas en las últimas tendencias del sector, la innovación en la restauración, y la promoción de los productos autóctonos de las Islas Baleares. En esta ocasión, se subraya el compromiso con el producto local, un valor fundamental para el desarrollo sostenible y la calidad de la oferta gastronómica en las Islas.
