HORECA Baleares, el evento que une a los profesionales de Hostelería, Restauración y
Gastronomía de Baleares, realiza la presentación de sus siguientes ediciones en el
Mercat des Peix de Maó, que por la idiosincrasia geográfica de las Baleares, se
celebrará en Mallorca (6ª edición), Ibiza (2ª edición) y Menorca (1ª edición), tres días
en cada isla, llenos de actividades y empresas.
El Conseller de Economía del Consell de Menorca Josep Pastrana, ha puesto en valor
el evento para el sector de profesionales menorquines ya que es un espacio para
compartir entre los sectores de la hostelería, restauración y productores, y una gran
oportunidad para los jóvenes. Por otro lado, ha agradecido que la feria se haga
también en Ibiza y Menorca, y no solo en Mallorca, para así potenciar las
singularidades de cada isla pero también poner en valor todo lo que une a las Islas
Baleares. Desde el Consell Insular d’Eivissa la directora insular de Comercio, Industria
y Artesania, Irene Torres, ha declarado tras la experiencia de la primera edición en
Ibiza y considera el evento necesario. Aram Ortega, director general de Políticas para
la Soberanía Alimentaria del Govern Balear recordaba que este año apuestan por un
modelo más exitoso con el objetivo de revalorizar la gastronomía local, el producto del
mar, no tan solo en Menorca sino en las tres ferias de HORECA Baleares, a través del
concurso pescado.
También ha intervenido en el acto, Antonio Baos, Director General de Formación
Profesional del Govern Balear, ciertamente ha resaltado la importancia de la asistencia
de la formación profesional a HORECA Baleares, porque es gracias a la formación como
se consigue la sostenibilidad, la singularidad y lo que enriquece la cultura y
gastronomía.
El director comercial de Horeca, José Luis Córcoles, por su parte, ha anunciado los
últimos preparativos de las tres ferias, donde Ibiza ha aumentado el espacio
expositivo, el número de expositores y el evento en general tras el éxito de la primera
edición. En Mallorca, participarán más de 500 marcas donde el 60% de los
expositores tienen presencia también fuera de las islas, además, una de las
novedades para su sexta edición será que HORECA Mallorca rendirá homenaje al
chef con 12 estrellas Michelín, Martín Berasategui, por toda su trayectoria
profesional, implicación y compromiso con los valores que se alinean, además, con
la esencia de nuestro encuentro anual, siendo para HORECA de vital importancia la
sostenibilidad, la cocina de temporalidad y aprovechamiento, así como la
circularidad.
Por la parte de Menorca, se visibilizará el esfuerzo que los profesionales de la
hostelería menorquines han realizado para traer la feria hasta la isla y donde se prevé
una asistencia de 4.000 profesionales. En definitiva, el evento crece, edición tras
edición, para consolidar a Horeca Baleares como un referente nacional e internacional.
Los cocineros han estado representados por el asesor gastronómico de HORECA
Baleares, Koldo Royo, quién ha definido la cocina menorquina como de cercanía y con
alma. Y ha destacado que Horeca es negocio, donde poder enseñar sus productos,
servicios y establecer sinergias entre hosteleros y restauradores. José Cortés
(Presidente de ASCAIB) defiende que hay que preocuparse por enseñar a las
generaciones venideras, trasladando conocimientos y cultura gastronómica y HORECA
Baleares es el foro exclusivo para los profesionales donde poder hacerlo mejor.
Además, hemos contado con la asistencia de Silvia Anglada, Patrick James, Juan Carlos
García y el joven promesa Pau Sintes, recién estrenado mejor Chef Joven Europeo del
año, quién se ha mostrado emocionado por poder participar en nuestros eventos el
próximo 2023.
De izquierda a derecha: Aram Ortega, Sonia Soriano, José Cortés, Iben Andsager, Jose
Luis Córcoles, Pau Sintes, Koldo Royo, Josep Pastrana, Irene Torres, Antonio Baos
