Hoy, 16 de abril de 2024, el CIFP Juníper Serra ha sido escenario de una emocionante final en la segunda edición del Concurso de Elaboración con Pescado Popular, un evento que ha reunido talento, innovación y sostenibilidad culinaria en las Islas Baleares.
Nos complace anunciar que David Mendez Castillo, chef del Restaurante La Fortaleza, se ha coronado como el ganador de este prestigioso certamen. Con su destreza y creatividad, David ha transformado el pescado popular en una auténtica obra maestra, destacando entre seis cocineros excepcionales provenientes de Mallorca, Menorca e Ibiza. Su plato no solo impresionó a los jueces, sino que también subrayó la importancia de rescatar los ingredientes locales y menos utilizados en la cocina profesional.
El concurso, organizado por Horeca Baleares y patrocinado por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, OP Mallorca Mar y Peix Nostrum, con la colaboración de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares ASCAIB) y la DG de Formación Profesional, ha sido una plataforma clave para promover el uso de especies de pescado locales y sostenibles.
David Mendez Castillo no solo ha demostrado su increíble talento culinario, sino también su compromiso con la sostenibilidad y la tradición gastronómica de Baleares.
¡Felicitamos a David por este merecido triunfo y por llevar la cocina balear a nuevas alturas!
