Hoy se presenta las siguientes ediciones de HORECA Baleares 2023, el evento que une a los profesionales
de Hostelería, Restauración y Gastronomía de Baleares, por la idiosincrasia geográfica de las Baleares, se
celebrará en Mallorca, Menorca e Ibiza, tres días en cada isla, llenos de actividades y empresas.
Al acto asisten:
Instituciones:
José Pastrana, Conseller de Economía del Insular de Menorca
Irene Torres, del Consell Insular d’Eivissa, Directora Insular de Comercio, Industria y Artesanía
Aram Ortega, Director General de Políticas para la Soberania Alimentaria del Govern Balear
Antonio Baos, Director General de Formación Profesional
Joan Marqués, delegado territorial de Educació de Menorca
Sebastià Amengual, Técnico del Consell de Mallorca
Asociaciones:
José Cortés, Presidente de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares)
Gabriel Sintes, Vicepresidente de la Asociación de Restauración de Menorca
Ashome (Asociación de hoteleros de Menorca)
Agroxerxa Menorca
Chefs:
Koldo Royo, asesor gastronómico de HORECA Baleares
Silvia Anglada, chef y copropietaria del restaurante Es Tast de Na Silvia (Ciutadella, Menorca)
Patrick James chef y propietario del Restanurante Pan y vino, en Menorca
Juan Carlos García, de The Tapas Gastrobar
Pau Sintes, el mejor chef joven europeo del año
Organización HORECA Baleares:
José Luis Córcoles, director Comercial
Iben Andsager, coordinadora Evento
Sonia Soriano, adjunta coordinación
INFORMACIÓN ADICIONAL / NOVEDADES 2023
El próximo año llega con muchas sorpresas en las tres islas, tanto en el ámbito expositivo como en las
actividades que se realizarán, entre las que destacan, showcookings, presentaciones y concursos, donde
se expondrán algunos de los mejores Chefs nacionales e internacionales, apostando en sus actuaciones
por el producto de KM0 y local.
HORECA MALLORCA
HORECA Mallorca, completó el aforo de marcas expositoras 5 meses antes del evento, el objetivo es, con
más de 500 marcas de todo el sector consolidar el evento como referente, no solo en nuestras islas, sino
de forma nacional e internacional, dado que el 60% de los expositores tienen presencia también fuera de
las Islas.
POR QUÉ EN MENORCA
Este año realizamos la presentación de Horeca Baleares en Menorca, celebrando así que después de varios
años de reivindicación, por parte de los profesionales y empresas de la isla, donde reclamaban un evento
que aglutinara a todas las empresas del sector en un mismo lugar, con la oportunidad de conocer las
novedades, crear sinergias y, en definitiva, poner en valor su trabajo y esfuerzo diario, se apostó desde la
organización HORECA Baleares, por el evento, porque entendimos que el sector menorquín, merecía un
espacio exclusivo para ellos.
De ese modo, esta primera edición, visibilizará el esfuerzo constante de la sociedad menorquina para
posicionar, tanto sus productos como sus profesionales nacional e internacionalmente, como lo
demuestran elaboraciones tan arraigadas y conocidas como Los Quesos de Mahón, los espirituosos como
el GIN, Las Carnes de Ternera Vermella… y muchos otros posicionados como referentes. Sumando a todo
ello el esfuerzo de sus Chefs profesionales consagrados como Silvia Anglada, Patrick James y muchos
otros, con la fuerza de las jóvenes promesas con las que cuenta esta isla, como José Borrás, y el recién
estrenado mejor Chef Joven Europeo del año, Pau Sintes, que con su esfuerzo y talento llevan el nombre
de Menorca y sus productos por todo el mundo.
MÁS ESPACIO EXPOSITIVO EN IBIZA
En 2022 se realizó la primera edición en HORECA Ibiza, que tuvo una gran acogida tanto por las empresas
expositoras como por los hoteles, restaurantes y profesionales que visitaron la feria. Tras esta exitosa
edición, en 2023 se ha aumentado el espacio expositivo CRECIENDO en empresas participantes y el evento
en general, posibilitando así que más empresas puedan exponer sus productos y servicios ante el público
visitante.
SOSTENIBILIDAD Y OBJETIVOS ODS
Una Feria con tres localizaciones cuya motivación es el de servir de lugar de reunión, muestra y reflexión
del sector profesional, poniendo el foco en la sostenibilidad entendida como valor necesario para
garantizar tanto nuestro presente como nuestro futuro, respecto al territorio como la economía y los
ciudadanos y visitantes de las Islas.
Horeca también es un foro donde debatir y concienciar sobre las necesidades y el futuro de hacia dónde
deben caminar los pasos para lograr dichos objetivos. La calidad y el esfuerzo de los profesionales que
realizan cada día su trabajo en pro del desarrollo de toda la sociedad balear, da sus frutos como se puede
constatar al ser las baleares un referente mundial en turismo de calidad y sostenibilidad, es por ello que
se hace más necesario que nunca hoy en día que tanto profesionales como instituciones caminen juntos
trazando el rumbo que nos haga seguir siendo una sociedad sostenible y justa para seguir en la cabeza
indiscutible del panorama nacional.
Por todo ello, en 2023, seguimos apostando con más fuerza con la responsabilidad, como líderes en el
sector de ferias de profesionales de hostelería y restauración de Baleares, donde trabajamos por lograr
un compromiso, por parte de las empresas que participen en nuestros eventos, con acciones ODS,
encabezado por el producto local y por la inclusión e igualdad en todo lo referente al evento, incluida por
parte de la organización la contratación de empresas para llevarlo a cabo que fomenten la integración y
la inserción laboral de personas con discapacidad.
ACTIVIDADES Y HOMENAJE A MARTÍN BERASATEGUI EN HORECA BALEARES
Más de 100 cocineros, serán los que estarán presentes en las ediciones de Mallorca, Ibiza y Menorca.
Pero, además, este año, celebramos la visita de un chef muy especial: HORECA Baleares, rendirá homenaje
al chef con 12 estrellas Michelín, Martín Berasategui, por toda su trayectoria profesional, implicación y
compromiso con los valores que se alinean, además, con la esencia de nuestro encuentro anual, siendo
para nosotros de vital importancia la sostenibilidad, la cocina de temporalidad y aprovechamiento, así
como la circularidad
